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平成30年8月の基本会席

8月の湯之島館のお料理は、盛夏の頃、涼やかな下呂の気候の中、お献立も色鮮やかに、色とりどりに、“涼”をお楽しみいただきましす。

風鈴

下呂温泉の気候は、涼やか。昼間の陽ざしは眩しいですが、朝夕の過ごしやすさはまさに避暑地そのものです。名湯下呂温泉のお湯に浸り温まった体に、夕暮れ時の自然の風が心地よく当たります。お食事も“涼”。都会の喧騒を離れて身も心もリフレッシュするひととときをお楽しみください。

食前酒
山葡萄酒
先 付
南瓜胡麻豆腐、青だつ、クコの実、菊花
八 寸
林檎生ハム巻き、おくらの荏胡麻掛け、里芋田舎煮
ひたし豆の白和え、大鱒昆布〆青紫蘇和え
吸 物
炙りもろこし真署、蒸し雲丹、モロヘイヤ
造 里
勘八、鮪、生湯葉、妻物一式
進 肴
夏の朴葉焼寿司、飛騨牛変わり揚げ 茗荷 隠元
焼 物
鮎塩焼、蓼酢、トマトワイン煮
名 物
飛騨牛の味しゃぶ、夏野菜色々
箸 休
本日のジェラート
止 肴
湯引き蛸、炙り帆立、翡翠冬瓜、梅肉ソース掛け
御 飯
厳選こしひかり
香 物
田舎漬け二種盛り
止 椀
網茸の袱紗仕立
甘 味
季節の果物、湯之島館黒蜜ゼリー
このお献立は8月の標準のメニューです。
お食事内容をお選びになるプランでは、この標準メニューをベースとして、
ご予約いただきましたお料理プランのお献立をおつくりいたします。
仕入れの都合により、一部メニューを変更する場合がございます。
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